Couscous au Safran et sa volaille parfumée – Couscous Ferrero

Couscous au Safran et sa volaille parfumée

Une recette originale et gourmande de Couscous au Safran à déguster entre amis. Un couscous idéal pour épater vos proches.

4 pers.

Moyen

Moyen

20 mn

Ingrédients :

330 g. Couscous Moyen

1/2 Botte Persil

1/2 C. à soupe Cannelle 

1/2 C. à café Gingembre

1 C. à café Safran

2 Ail (tête(s)) 

2 C. à soupe Huile d’olive

1 pincée Noix de muscade

1/2 Oignon(s)

600 g. Poulet coupé en 6 morceaux 

1 pincée Sel et poivre 

1/2  Tomate

1 Verre d’eau 

Préparation :

1. Dans une marmite à fond épais, faire revenir le poulet, l’huile, le gingembre, la cannelle, la moitié du safran, le sel, le poivre et l’oignon râpé, pendant 7 minutes à feu vif en remuant et en retournant le poulet plusieurs fois.

  • – Ajouter la tomate coupée et taillée en brunoise, l’ail pressé, le persil et la coriandre hachée.
  • – Couvrir avec les deux verres d’eau et porter à ébullition.
  • – Baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes.

2. 10 minutes avant la fin de la cuisson, préparer la graine de couscous :

  • – Dans un grand saladier, verser le couscous et ajouter le volume d’eau correspondant.
  • – Couvrir et laisser gonfler 5 minutes.
  • – Egrener avec une fourchette.

3. Ajouter le reste du safran, le sel, le poivre et la muscade.

4. Bien mélanger et servir en accompagnement du poulet parfumé.