Couscous bowl à l'avocat

Préparation du couscous :

1. Dans une casserole, faire bouillir l’eau puis faire cuire le couscous 5 à 10 minutes. 
2. Laisser refroidir dans un saladier.

Préparation du couscous bowl :

1. Cuire les œufs de caille pour qu’ils soient durs.
2. Éplucher l’avocat et le couper en lamelles. Couper les tomates cerises et les œufs de caille écalés en deux, les radis et la branche de céleri en lamelles.
3. Dans deux bols, verser tout d’abord le couscous cuit dans le fond des récipients. Ajouter ensuite l’avocat, les tomates, les radis, le céleri, les œufs de caille et la roquette. 

À accompagner d’une sauce au choix, par exemple une sauce yaourt et fines herbes.