Poivrons farcis au couscous

De délicieux légumes associés à notre savoureux couscous pour faire ravir les papilles de tous. 

4 pers.

Facile

Moyen

20 min

Ingrédients :

200 g Couscous Moyen

4 Poivrons

2 Petites courgettes 

2 Tomates

 Oignons nouveaux

50g  Raisins secs

Pignons de pin

Persil

Sel 

Préparation du couscous :

  1.  Dans une casserole, faire bouillir l’eau puis faire cuire le couscous 5 à 10 minutes. 
  2. Égoutter et laisser refroidir dans un saladier.

     

Préparation de la farce :

  1. Préchauffer le four à 180°C. 
  2. Couper les poivrons en deux dans la longueur et les vider. Couper la chair recueillie en petits dés, ainsi que les tomates et les courgettes, et les ajouter au saladier. 
  3. Dans un bol d’eau tiède, réhydrater quelques minutes les raisons secs. Faire torréfier les pignons à la poêle. Hacher le persil. Ajouter le tout au saladier avec un peu de sel. Bien mélanger les ingrédients avec le couscous.
  4. Mettre les demi-poivrons dans un plat allant au four, saler le fond des poivrons et les remplir de farce. Enfourner 35 minutes environ. 

Astuce : il est aussi possible de remplacer les poivrons pour des tomates ou des courgettes en adaptant la cuisson par exemple !