Salade mélangée couscous et quinoa au tofu

Une salade pleine de saveurs idéale pour vos accompagner au bureau.

4 pers.

Facile

Moyen

50 min

Ingrédients :

200 g.Couscous Moyen

100g Quinoa

250g Tofu coupé 

80g Brocolis

50g  Chou-fleur

25g Raisins secs

Sauce Soja

Amandes Émondées

Persil

Sel

Préparation du mélange :

  1. Dans une casserole, faire bouillir l’eau puis faire cuire le couscous 5 à 10 minutes. Laisser refroidir dans un saladier. 
  2. Faire de même pour le quinoa selon les indications de temps de cuisson. 

Préparation de la salade :

  1. Dans un saladier, préparer le tofu mariné : ajouter la sauce soja puis bien imbiber le tofu. Laisser reposer 30 minutes au frigo. Ensuite, faire griller le tofu 10 minutes à la poêle en le retournant 1 à 2 fois. 
  2. Pendant le temps de repos, faire cuire le chou-fleur et le brocoli dans une casserole d’eau salée, puis les couper en fleurette. Concasser les amandes. 
  3. Dans un grand saladier, ajouter le couscous, le quinoa, le chou-fleur, le brocoli, les raisins secs, les amandes et le tofu. Assaisonnez à votre convenance et ajoutez un peu de persil.

Astuce : cette salade peut se manger froide comme réchauffée.