Taboulé à la Coriandre fraîche – Couscous Ferrero

Taboulé à la Coriandre fraîche

Cette savoureuse recette de tajine ravira vos convives : sa légèreté et sa douceur en font un plat idéal pour la belle saison !

4 pers.

Moyen

Moyen

25 mn

Ingrédients :

320 g. Couscous Moyen

1 Botte Coriandre fraîche PM 

0.5 C. à café Sel  

1/2 Citron(s) confit(s) 

0.5 C. à café Curcuma 

4 Olives vertes dénoyautées 

70 g. Pois chiches cuits/ou en conserve 

1 Tomate 

Préparation :

1. Préparer le couscous :

  • – Mettre de l’eau à bouillir (1 volume d’eau salée pour un volume de semoule).
  • – Mélanger la semoule avec de l’huile de tournesol.
  • – Verser l’eau bouillante sur la semoule.
  • – Laisser gonfler.
  • – Rajouter du beurre fondu et dédoubler la semoule.

2. Laver et hacher la botte de coriandre, peler et couper en brunoise les tomates et le citron confit. Détailler les olives vertes.

3. Verser le tout dans le saladier contenant la graine de couscous. Ajouter le curcuma, le sel, les pois chiches, l’huile d’olive, le jus de citron et mélanger le tout.

4. Laisser reposer au frais 30 minutes avant de servir.