Taboulé revisité à la grenade et aux amandes

Une recette originale, savoureuse et facile à réaliser.

6 pers.

Facile

Moyen

30 min

Ingrédients :

320 g. Couscous Moyen

40g Amandes                                                 émondées

2 Grenades

1 Concombre

Oignon

3 Citrons

1 Bouquet de persil

1 Bouquet de                                             coriandre

Menthe fraîche

Sel et poivre

Huile d’olive

Préparation du couscous :

  1. Dans une grande casserole, porter l’eau à ébullition et laissez cuire le couscous pendant 5 à 10 minutes. 
  2. Egoutter puis faire refroidir dans un saladier.

Préparation des ingrédients :

  1. Prélever les graines des grenades, couper le concombre en dés et hacher l’oignon. 
  2. Faire torréfier les amandes quelques minutes au four, puis lorsqu’elles sont froides, les concasser. 
  3. Hacher finement le persil, la coriandre et la menthe.
  4. Ajouter les graines de grenade, le concombre en dés, l’oignon et les amandes au couscous refroidi, puis assaisonner selon les goûts avec les herbes, le sel, le poivre, le jus des 3 citrons et l’huile d’olive.

Bien mélanger et servir très frais !